Indisches Naan Brot backen – Rezept
von Michelle
am 23. Dezember 2011
in Spezialitäten
Was man braucht: 200 g Mehl, 140 ml lauwarmes Wasser, 20 g FRISCHE Hefe, 1 TL Zucker, 1 EL Joghurt, 1 EL Ghee (Indisches Butterschmalz), 1 TL Salz, 1 EL Schwarzkümmel
Schwierigkeit: mittelschwer
Anmerkungen: Rezept reicht für 6 Portionen.
1
In einer Schüssel werden zuerst Hefe, Zucker und das Wasser verrührt. Dann 10 Minuten stehen lassen. Es sollten sich nun Blasen bilden.
2
Das Mehl wird nun in einer Rührschüssel aufgehäuft und in eine Vertiefung die flüssige Hefe gegeben. Dazu kommen noch Ghee, Joghurt und das Salz.
3
Jetzt wird alles zu einem geschmeidigen Teig verrührt und dieser dann 5-10 Minuten auf einer bemehlten Fläche geknetet.
4
Der Teig muss dann 1,5 bis 2 Stunden im ausgeschalteten Backofen gehen gelassen werden.
5
Vor dem Backen wird der Teig noch einmal 5 Minuten durchgeknetet.
6
Der Backofen sollte auf höchste Stufe vorgeheizt werden. Der Teig wird in 6 Teile geteilt und zu Kugel oder Rollen geformt. Bis auf 1 cm flachdrücken und anschließend im Schwarzkümmel wenden.
7
Nun 6 Stücken Alufolie mit Ghee bestreichen und die Fladen darauf legen. Auf dem Grillrost kommen sie jetzt für 5-10 Minuten in den Ofen. Wenn die oberfläche leicht braun wird, wenden.
Tags: Essen&Trinken, Gebäck, Hefeteig, Indisch, Kochen
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