Was man braucht: Für den Teig: 3 Esslöffel kaltes Wasser, 280 g Mehl, 150 g kalte Butter, eine Prise Salz, 3 Esslöffel Zucker, für die Schokoladencreme: 200 g dunkle Schokolade, 7 Eigelb, 600 ml Schlagsahne, 2 Esslöffel Zucker, Blindbackbohnen oder getrocknete Hülsenfrüchte
Kostenpunkt: variiert je nach Qualität der verwendeten Zutaten
Zeitaufwand: circa 20 Minuten Zubereitungszeit plus 30 Minuten Kühlzeit plus 40 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: relativ einfach
1
Den Tarteboden zubereiten: die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl, einer Prise Salz und dem Zucker verkrümeln. Das kalte Wasser dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2
Die Schokoladencreme zubereiten: die Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Schlagsahne in einem Topf unter ständigem rühren verflüssigen.
3
Den Zucker mit den Eigelben in einer seperaten Schüssel mit dem Handrührgerät solange aufschlagen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat und eine schaumige Masse entstanden ist. Beide Mischngen miteinander vermengen.
4
Eine Arbeistfläche leicht bemehlen und den Teig darauf ausrolen, anschließend eine Tarteform damit auslegen.
5
Nun muss der Teig blind gebacken werden. Ein Stück Backpapier wird auf den Teig gelegt und diese wiederum mit Blindbackbohnen oder getrockneten Hülsenfrüchten wie zum Beispiel Linsen, Bohnen, Erbsen oder Reis beschwert. Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 10 Minuten backen, anschließend nochmal weitere 10 Minuten ohne die Blindbackbohnen im Ofen lassen.
6
Jetzt kann die Schokoladencreme auf dem Tartebden verteilt werden, die Oberfläche glatt streichen und die Tarte für weitere 15 bis 20 Minuten backen, die Füllung muss fest sein.
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