Chinesisch kochen – Rezepte

von am 11. Januar 2012 in Spezialitäten

Chinesisch kochen – Rezepte
Was man braucht: Zutaten für die Wok – Nudeln: 250 g chinesische Eiernudeln, 100 g Sojasoßen, 100 g Mungokeime, 1 kleine Lauchzwiebel, etwas Öl, Sojasauce, Sambal Oelek, Paprikapulver, Curry, Chilipulver, 200 g Hähnchenbrustfilet

Zutaten für die chinesischen Glückskekse: 75 g Weizenmehl, 25 g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, das Eiweiß von 2 mittelgroßen Eiern, 125 g feiner Zucker, 50 g weiche Butter oder Margarine, 2 tropfen Bittermandelöl

Zeitaufwand: 35 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Anmerkungen: Rezepte für chinesische Wok- Nudeln mit Hähnchen und für Glückskekse (Mengenangaben sind für 2 Personen bestimmt)
1
Zubereitung der Wok – Nudeln: Zunächst das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce und Sambal Oelek einlegen.
2
1 Schuss Sojasauce zusammen mit 5 EL Öl in einem Wok erhitzen. Das durchzogene Fleich in das heiße Fett geben und leicht anbraten lassen. Nach und nach die Sojasprossen und Mungokeime zufügen.
3
Alles gut andünsten, dann die Nudeln hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Sollte die ganze Flüssigkeit verdampfen, einen Schuss Wasser zugeben. Ganz zum Schluss nach eigenem Geschmack und mit den angegebenen Gewürzen abschmecken.
4
Zubereitung der Glückskekse: auf kleine Papierstreifen Wünsche und Weisheiten schreiben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengen und den Backofen auf 175 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und in einem Abstand von 10 cm mit einem Löffel den Teig darauf geben. Die Kekse dann für 10 – 12 Minuten Backen, aus dem Ofen nehmen und sofort formen. Dafür die Zettel in die Mitte legen und die Enden zusammen drücken.





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